BACARO - BAR EXCLUSIVO NO CONCEITO "SPEAKEASY"

Ao ouvir o nome do mais novo empreendimento do empresário, dono do restauranteTerritório do Vinho, Diogo Wendling, intuitivamente somos levados à antiguidade romana, mais precisamente à época do deus Baco, também conhecido como Dionísio na mitologia grega. O deus Baco, é conhecido por ser o deus do vinho, da fertilidade e das celebrações épicas.

Com o passar dos séculos, a denominação “bácaros” foi dada a locais frequentados por pessoas que desejavam fazer suas libações ao deus, consumindo vinho e celebrando a vida. Esses estabelecimentos se modernizaram, sendo considerados verdadeiros templos para os apreciadores do vinho, de bons drinques e de momentos celebrativos exclusivos com experiências sensoriais únicas.

Toda essa atmosfera é encontrada no Bacaro, um “bar secreto” ou “Speakeasy”, como são conhecidos esses estabelecimentos nos Estados Unidos, na Europa e em São Paulo, onde a modalidade tem forte crescimento e adeptos.

Foi em uma visita a alguns dos mais badalados “Speakeasy” em Florença e Napoli na Itália, que Diogo Wendling se inspirou para trazer o conceito para o seu já consolidado “Território do Vinho”. O Bacaro fica estrategicamente escondido dentro do espaço do restaurante, com entrada privativa.

Com arquitetura do paulistano Tiago Pereira, especializado no conceito “Speakeasy”, surpreende os clientes logo na chegada. Um corredor rústico onde se pode ver a cozinha do restaurante, acolhe a entrada dos clientes, intuindo a um lugar exclusivo e aconchegante.

O cardápio foi elaborado pelo chef Matheus Zanchini, do conhecido restaurante “Borgo Mooca” em São Paulo, que explora a gastronomia italiana e a salumeria (frios). Os drinques, elaborados pelo bartender José Henrique Vilela, são inspirados em bebidas consumidoras nos bácaros originais, como o Apeirol ao Bacaro, com licor de pêssego e espumante, e também nos tradicionais Negroni, Dry Martini, e outras opções já consolidadas nas cartas de drinks pelo mundo.

Aberto há algumas semanas, no modo “Sofft Opening”, o Bacaro está abrindo suas portas apenas nas sextas e sábados. De segunda a quinta ele abre para eventos ou pequenos grupos de até 26 pessoas. A reserva é imprescindível, já que o bar secreto segue a proposta de ser exclusivo e intimista.

Um brinde ao mais novo empreendimento do empresário Diogo Wendling, que consolida sua marca no conceito de vinhos e gastronomia em Campo Grande, agora com um conceito totalmente novo, apresentado para os clientes que não abrem mão de exclusividade e experiências únicas.

Eu já tive a minha e amei!